啓蟄の候、貴社ますますご盛栄のこととお慶び申し上げます。平素は当協会をご支援いただき御厚情のほど、心より御礼申し上げます。
さて、このたび「静岡を食す旅 in 日本平ホテル / 美食の宴」を 静岡県内の農林水産物産者主催の下、「日本平ホテル」において開催させて頂く運びとなりましたこと、みなさまに感謝申し上げます。
静岡県の魅力ある食材を中心に取り込んだ御料理を存分にお楽しみ頂きたく思っております。
本日、この宴を彩るサプライヤーの紹介をさせて頂きます。
添付資料を御覧下さい（ダウンロード出来ない場合、右クリックでダウンロードを選択下さい）。
国際日本料理協会他サプライヤー等紹介(pdf)
国際日本料理協会他サプライヤー等紹介(PowerPoint)
ＩＪＣＡ国際日本料理協会 事務局 大阪市福島区福島7丁目14-18 5F
TEL 06-6456-5525 FAX 06-6456-5535
ＨＰ http://www.nihon-ryouri.jp
新型コロナウイルス感染拡大防止による臨時運営休止延長のお知らせ
日頃より当協会の運営に多大なご協力とご尽力を賜り誠にありがとうございます。
また、飲食業界にかかわる皆々様方に置かれましては新型コロナ蔓延以降、厳しい状況が続いているなか大変な時ではありますが、今は互いに我慢、新たな事を始めるチャンスだと思いますので、現状に耐えつつ、次を見据えて共に力を合わせて耐え忍んでいきましょう。
さて、当協会では新型コロナウイルスの感染拡大防止と、会員様、協会理事、事務局員の安全を第一に考え、臨時に運営を休止させていただいておりましたが、此度のオミクロン株蔓延の状態を受けまして運営休止期間をさらに延長させていただきます。
会員様ならびに関係各位には大変ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解くださいますようお願い申し上げます。
■運営休止期間 未定（予定では2022年5月を想定しています）
■今後の再開及び休止延長の可能性
2022年4月中旬に当協会ｗｅｂ臨時理事会議にて再開日を決定する予定です
決定次第、本ブログにて報告させていただきますが新型コロナウイルス感染症拡大の状況により、休業期間は変更となる可能性がございます。その場合には当社ホームページ上にてお知らせいたします。
以上、皆様のご健康・ご安全を心よりお祈り申し上げます。
令和4年2月14日
ＩＪＣＡ国際日本料理協会
会長 藤口 晃一
拝啓 新春の候、皆様方におかれましては益々ご清祥のこととお慶び申し上げます。平素はＩＪＣＡ 国際日本料理協会 に格別のご高配とご協力を賜り心より御礼申し上げます。
さて、このたび新型コロナウィルスについて、ＷＨＯ＝世界保健機関による「国際的に懸念される公衆衛生上の緊急事態」宣言および日本政府が当該感染症を「指定感染症」とする政令について施行 日を２月１日に前倒しする方針を示しましたことを受けまして、 参加者 様 の健康と安全を最優先に考慮し、 4 月 に 岡山 で 予定 し てい た 新年総会 及 び 懇親会 の 開催を急遽、 延期 させていただくこととなりました。
理事 一同、開催にむけて準備をして参りましたが、想定を上回る緊急事態に苦渋 の決断をせざるを得ない状況となり、 関係者 や 参加 予定 の 皆様 に は 大変ご迷 惑をおかけいたしますこと、深くお詫び申し上げます。当面は、 安全が確保できるまで、大人数での各種イベントは自粛する方針でご ざいますので改めてご了承のほど宜しくお願いいたします。 開催に関しましては改めてご案内いたします。
引き続き、 理事 一同、 ＩＪＣＡ 国際日本料理協会 を盛り上げるべく尽力して参りますので、末永くご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます。
ＩＪＣＡ 国際日本料理協会
会長 藤口 晃 一
晩秋の候、貴社ますますご盛栄のこととお慶び申し上げます。平素は当協会をご支援いただき御厚情のほど、心より御礼申し上げます。
この度、若手料理人の技術向上と一般消費者に日本料理の素晴らしさを知ってもらうことを目的とした「松花堂グランプリ」と題しましたお弁当のレシピをご提案いただく催しを開催させていただきます。なお、参加に必要な資料の取り寄せはＨＰからダウンロードいただくか事務局まで資料請求お願い申し上げます。
■テーマ
「京都をイメージした松花堂弁当」
■サブテーマ
「日本各地、世界中からの旅行者（来訪者）をもてなす料理」
■指定食材・・・なし
■目的
体内目的「若手料理人の技術向上」
体外目的「一般消費者に日本料理の素晴らしさを知ってもらう」
■募集期間「１１月６日～１１月３０日【必着】」
■発表
査結果発表２０１７年１２月１２日
（HPで発表します。入選者には電話連絡いたします）
グランプリは２０１８年の新年総会懇親会の席で選ばれた商品写真を展示します（入選の方は総会懇親会にご招待いたします）
※2018年新年総会懇親会は、静岡県日本平ホテルを予定しております。
「日本平ホテル」
住所: 〒424-0875静岡県静岡市清水区馬走1500-2
電話: 054-335-1131
【新年総会のお知らせ】
新年総会懇親会懇親会・懇親会二次会を下記の日時に開催いたします。
ご参加をお待ち申し上げます。
平成３０年３月７日（水）
◯総会13時～◯懇親会13時30分～◯2次会16時～
エントリーシートはこちらから：松花堂グランプリエントリーシート
ＩＪＣＡ国際日本料理協会 事務局 大阪市福島区福島7丁目14-18 5F
TEL 06-6456-5525 FAX 06-6456-5535
ＨＰ http://www.nihon-ryouri.jp
2017年3月8日（水）に当協会会長の藤口晃一と事務局員で駐日トルコ大使館大使公邸で開催された「Ａｅｇｅａｎ Ｎｉｇｈｔ～エーゲの夕べ～」と題したレセプションにご招待いただき、参加してきました。
トルコはエーゲ海に面した豊かな水産物、農産物をもった国であることはトルコ料理が世界３大料理に選ばれていることからしても想像に易いと言えるでしょう。しかしながら日本にはその事実はまだまだ認知されていないのも現実です。そのような現状を打開する意味意も含めたレセプションの開催であるとアフメット・ビュレット・メリチ駐日トルコ共和国大使よりご説明をいただきました。
当日のお料理は自身もトルコ産オリーブオイルを御使用だと言われるアルケッチャーノ オーナーシェフ奥田政行氏をゲストに招き、トルコより来日のイブラヒム オネン氏と共同でレセプションディナーを作り上げていただきました。
印象としましてはとても素朴で優しい素材感を感じる御料理で来場者をもてなしていただきました。
当協会でも豊かな環境で育った食材は興味の対象となりますので今後、積極的にトルコの食材について勉強していきたいと存じます。
最後に素敵なレセプションにお招きいただき誠にありがとうございました。
来る2017年2月22日、静岡有数のホテル「日本平ホテル」にて２０１７年度ＩＪＣＡ国際日本料理協会新年総会・懇親会を開催いたしました。
当協会顧問で株式会社ファーマフーズの代表取締役金武祚様のご挨拶から始まり、株式会社茶人西村屋 代表取締役 西村和家様、スズコ―株式会社代表取締役鈴木剛生様から企業プレゼンテーションをいただきました。
懇親会の席では、２０１６年度ランチグランプリの表彰を行いました。受賞者は浜名湖ロイヤルホテル所属の渡辺昌広様（現在は南淡路ロイヤルホテル料理長としてご活躍されております）準グランプリは京料理宮前所属の横田和城様、第三位は浜名湖ロイヤルホテルの上田育生様です。
本年も盛会に幕を閉じることが出来たのも日々協会運営にご協力いただいている会員様、法人会員様、そして当日ご参集賜った皆様のお陰でございます。本当にありがとうございました。
２０１７年度事業予定
■８月２９日（火曜日）葉酸たまご甲子園 会場：京都大和調理師専門学校
■１０月 前菜グランプリ ２０１７
ご参集いただきました皆様に心より感謝申し上げます。
ありがとうございました。
■事業名
「IJCA国際日本料理協会主催 ランチ・グランプリ」
■テーマ
「ごま油と玉子、超軟水に加え参加者地元ならではの食材を使ったランチ」
■指定食材・・・下記の３つの食材は必ずお使いください
①葉酸玉子（しんたまご）（ＪＡ全農たまご株式会社）
※葉酸はビタミンB群の一種で、細胞の生成や造血にかかわる重要な役割を果たします。とくに赤ちゃんの新しい細胞が作られる妊娠初期や授乳期のお母さんにとっては不可欠です。葉酸は、緑黄色野菜やレバー、豆類などに多く含まれますが、水溶性のため調理で損失しやすく、不足しがち。「しんたまご」は、この葉酸が100g中に100μg含まれています。しかもたまごに含まれる葉酸は調理しても残存率が高いので効率的に葉酸が摂取できます。
②一番搾りごま油(山田製油)
※飲めるほどにまろやかな一番搾りのごま油は胡麻のピュアな部分だけを集めた究極のごま油です。
③超軟水「粋水」（青森県産天然水）
※超軟水は食べ物の味を最大限に引き出す力を持っています。料理に不可欠な水にもっと着目し、料理の精度を上げていただきたい。
■目的
体内目的「若手料理人の技術向上」
体外目的「一般消費者に日本料理の素晴らしさを知ってもらう」
■募集期間「１１月１日～１２月１５日【必着】」
■発表
査結果発表２０１７年１月２０日
（HPで発表します。入選者には電話連絡いたします）
グランプリは２０１６年２月２２日の新年総会懇親会の席でベスト３に選ばれた商品写真を展示します（ベスト３入選の方は総会懇親会にご招待いたします）。
※2017年新年総会懇親会会場は、静岡県の日本平ホテルを予定しております。
■応募方法
当協会HPから用紙をダウンロードいただき①②をいずれかの方法で必ず期日までに申し込みください（ダウンロードできない場合は協会事務局までメールまたはFAX、電話にてお問い合わせください）。
国際日本料理協会ＨＰダウンロード（見本付き）
↓ ↓ ↓
http://www.nihon-ryouri.jp/2016_lunch_GP_entry_sheet.xlsx
※上記が壊れていると出た場合、以下のファイルをご使用下さい。
http://www.nihon-ryouri.jp/2016_lunch_GP_entry_sheet.pdf
※当協会会員には１１月中に申込用紙、募集要項を郵送いたします。
①申込用紙に記入し、裏面に商品写真を張り付けて期日迄に協会事務局宛に郵送
②申込用紙に記入し、裏面に料理写真を張り付けたものをPDFにしてメールアドレスinfo@nihon-ryouri.jpまで送信
■概 要
１）選考方法
当協会の定める審査方法に即した内容でありかつ
①上代を１人前で2000円(税別)
②指定食材を使う
③参加者のご当地食材を活用する
この３点の条件を満たしていただきます。
国際日本料理協会の理事会にて書類選考をさせていただきます。
《審査項目》
①手軽さ
②斬新さ
③盛り付けなどのバランス
④食材の特長を活かしているか
■対象者
どなたでも参加できます。
［プロの料理人の方は、所属のお店または会社を確認いたします］
■優勝賞金
優勝賞金：5万円
準優勝：2万円
3位：1万円
会長特別賞：1万円
■参加費
無料（印刷、撮影、郵便物郵送料等はご自身でご負担ください）
■エントリーシート送付先
〒５５３－０００３
大阪市福島区福島７丁目１４－１８ ５Ｆ
国際日本料理協会 事務局 担当：南出
TEL：06-6456-5525（電話相談受付時間10:00～17:00）
FAX：06-6456-5535
来る2016年3月16日、藤口晃一会長の総会開始のご発声から始まった２０１６度、IJCA国際日本料理協会第３回総会、懇親会は過去最大の人数にて開催されました。
懇親会では、ファーマフーズの金社長、伊佐特別顧問のご挨拶を頂き、盛大に開催されました。
懇親会では、企業プレゼンテーションも過去最大の数で行われ、皆様素晴らしいプレゼンテーションをされていました。
懇親会余興では、ご当地食材の産地宛クイズでとても盛り上がりました。
そして最後は、認定料理人の認定式、本年度理事紹介、さらに、本年度から本格稼働する東京支部の黒須支部長のご挨拶で幕を閉じました。
矢継ぎ早に進んだイベントではございましたが、グランプリ表彰や認定料理人に選ばれた方々は昨年一年間のご苦労が報われたのか笑顔で会場を後にされました。
ご参集いただきました皆様に心より感謝申し上げます。
ありがとうございました。
当協会では、ホームページを持ちたくても
・どう作ればよいか分からない
・管理運用をどうしたらよいか分からない
店舗様へのコンサルから作成・運用まで一貫してお任せ出来る協会認定の業者様をご紹介致します。
ちょっとした疑問でも構いませんので、ぜひお問い合わせ下さい。
メールでの受付もしておりますので、お申込み・お問い合わせの「お問い合せ内容」にその旨明記の上、ご連絡下さい。
■事業名
「IJCA国際日本料理協会主催 佃煮グランプリ」
■テーマ
「家庭で簡単、毎日食べたい佃煮グランプリ」
■目的
体内目的「若手料理人の技術向上」
体外目的「一般消費者に佃煮を通じて日本料理の素晴らしさを知ってもらう」
■募集期間「１０月１日～１０月３１日【必着】」
■発表
一次審査結果発表１１月５日
（ベスト３をHPで発表します。入選者には電話連絡いたします）
グランプリは２０１６年１月１８日の新年総会懇親会の席でベスト３に選ばれた商品を実食審査して決定いたします。（ベスト３入選の方は総会懇親会にご招待いたします）
※2016年新年総会懇親会会場は、ハイアットリージェンシー京都を予定しております。
■応募方法
当協会HPから用紙をダウンロードいただき①②をいずれかの方法を選択して必ず期日
までに郵送かメール送信ください。
（ダウンロードできない場合は協会事務局までメールまたはFAX、電話にてお問い合わせください）
国際日本料理協会ＨＰダウンロード
↓ ↓ ↓
http://www.nihon-ryouri.jp/2015_tsukudani_GP_entry_sheet.xlsx
（※上記ファイルが壊れていると出た場合、以下のファイルを使用して下さい。
http://www.nihon-ryouri.jp/2015_tsukudani_GP_entry_sheet.pdf）
※当協会会員には９月中に申込用紙、募集要項を郵送いたします
① 同封の申込用紙に記入し、裏面に商品写真を張り付けて期日迄に協会事務局宛に郵送ください。
② 下記のメールアドレスへ用紙に記入し、
裏面に料理写真を張り付けたものをPDFにして送信ください。info@nihon-ryouri.jp
■概 要
１）選考方法
当協会の定める佃煮の定義「醤油、甘味をつかって煮詰める料理」に即した内容でありかつ
①下処理以外で10分を目安にする。②原価を４人前で1000円未満にするこの2点の条件を満たした
商品のみ国際日本料理協会の理事会にて選考させていただきます。
《審査項目》①手軽さ②ご飯との相性③盛り付けなどのバランス④商品として成り立つか
■対象者
どなたでも参加できます。
［プロの料理人の方は、所属のお店または会社をお聞きします］
■優勝賞金優勝
大和リゾート宿泊券３万円
準優勝：黒毛和牛1万円相当3位：果物5千円相当
※決勝進出者にはつくだ煮と惣菜詰め合わせ
■参加費
無料（印刷、撮影、郵便物郵送料等はご自身でご負担ください）
■エントリーシート送付先
〒５５３０００３
大阪市福島区福島７丁目１４－１８ ５F 国際日本料理協会 事務局 担当：南出
TEL 06-6456-5525（電話相談受付時間10:00～17:00）FAX番号：06-6456-5535
