国際日本料理協会は、日本の風土に根付いた特産物、京野菜をはじめとする各地域の伝統農産物をその素材の持つ味を無理・無駄なく活かした地球環境にやさしい料理をつくり、『日本料理の文化・伝統を守り、伝える』活動を行うことを目的として設立いたしました。
当協会は、日本料理に携わっている料理人および関係者の単なる親睦団体ではなく、会員がこれまでに修得した技術・神髄を深く広め食育教育などに活用し、国内・外を問わず日本料理の広範囲な普及活動を目指しています。
国際日本料理協会は、『日本料理の文化・伝統を守り、その技術・神髄を伝える』ことを目的する。
日本料理の文化・技術（思想）の伝承 - 『日本料理道』の追求
- 日本料理人の育成･指導
- 地産地消の積極的な支持・支援
- 日本料理人としての社会貢献
- 日本料理普及においての会員相互の親睦、協力、および技術の研鑽
- 日本料理の普及におけるその他のあらゆる活動
2009年より日本食料理人を中心とした相互間で意見交換をする会が母体となり、さらなる発展向上を目指した結果、前身である日本料理倶楽部の発足となり、その後、2012年4月に現在の国際日本料理協会設立に至りました。
農業及び漁業に携わる方々、あらゆる食品に携わる個人、企業にご参加いただき共に研究開発しお客様の口に入る料理の提供者（番人）として安心安全かつ地球環境にやさしい料理を提供する。今後、この会を発展させて【日本料理学会】設立を目指し、あらゆる分野に携わる料理人に参加いただきたい。
〒553-0003 大阪市福島区福島７丁目１４－１８ ５Ｆ
電話 06-6456-5525 FAX 06-6456-5535
【名 称】
第1条 この会は、『国際日本料理協会』と称する。
【事務局】
第2条 事務局は、大阪市福島区福島７丁目１４－１８ ５Ｆ に置く。
【設立の趣旨】
第3条1) 『日本料理の文化・伝統を守り、その技術・神髄を伝える』活動を行うことを目的とする有志の会である。
2) 『日本料理道』を追求する。
3) 地産地消を積極的に支持・支援する。
【活動・事業の種類】
第4条 前条の目的を達成するために普及活動を実施する。当会は営利を目的としない。1) 日本料理の文化・伝統、技術・神髄の伝承
2) 日本料理普及における各地域の特産物の研究、およびその料理・活用法の研鑽
3) 日本料理人の育成･指導(2ヵ月毎の勉強会を開催)
4) 日本料理人としての社会貢献
5) 日本料理の普及におけるその他のあらゆる活動
【会員】
第5条 会員は、この会の目的に賛同し入会した者とする。
【入会】
第6条 会員として入会しようとする者は、入会申込書を会長に提出し、役員会の承認を得るものとする。
【退会】
第7条 会員は、退会届を会に提出し任意に退会することができる。
【事業報告及び決算】
第8条 代表は、毎事業年度終了後3か月以内に事業報告書、収支計算書を作成し、監査を経て総会の承認を得なければならない。(事業年度)
第9条 事業年度は、毎 4 月 1 日に始まり、翌 3 月 31 日に終わる。
【理事会及び事務局】
第10条 この会の運営は理事会が行い、この会の事務を行うため事務局を置く。
【委任】
第11条 会則に定めのない事項は、理事会の議決を経て、代表が別に定める。
【変更】
第12条 会則は、理事会において、理事会の承認がなければ変更できない。
【附則】
会則は、平成24年4月1日から施行する。