JR大阪三越伊勢丹で第一回フードセミナー開催しました。
多数のご参加に感謝申し上げます。
8月26日（日曜日）10：30～JR大阪三越伊勢丹地下2階フードセミナールームで、当協会長である藤口晃一氏が「日本料理のプロが教える関西の食材を使ったおかず作り」と題したIJCA国際日本料理協会主催フードセミナーを開催しました。藤口会長が直接レクチャーするセミナーということもあって募集開始当日で満員になってしまうほどの注目と期待を頂きました。当日は、ご飯の炊き方など、料理の基礎の基礎から塩の選びのアドバイスを含めた自然海塩の良さをお伝え頂いたり、関西ではなじみの深い「なまり節」を使った煮物の紹介や玉吸の作り方のコツ等、普段知り得ないちょっとしたプロの料理人ならではの技のレクチャーを惜しみなく頂きました。
また、普段藤口会長が実際に使用しているだし醤油、国内産の炒り胡麻などの商品の紹介もあり、とても充実したフードセミナーであったかと思います。
また、当協会では引き続き9月～11月まで毎月主催フードセミナーを同じ場所で開催さていただきますので、定員が20名なので少ない定員ですが、ご応募をお待ちしております。
【フードセミナーでご紹介した料理】
① 胡麻塩むすび
（京都丹波 特別栽培米こしひかり）
（いり黒胡麻 純国産）
② なまり節の旨煮 （鹿児島産鰹）
③ 京野菜の焼き浸し
（京都産賀茂茄子・京都産鷹峯唐辛子）
④ 玉吸 (葉酸たまご)
【今後の国際日本料理協会フードセミナー予定】
9月30日（日曜日）10：30～14：00
10月28日（日曜日）10：30～14：00
11月26日（月曜日）11：00～14：00
※全てJR大阪三越伊勢丹地下２階セミナールームで開催いたします。
